5 insalate autunnali facili e gustose

Con gli ingredienti dell'autunno possiamo sbizzarrirci in gustose insalate.

Le insalate sono un'ottima idea per un pasto, ci riempiono di sali minerali, vitamine e se sono belle ricche ci possono fornire energia senza appesantirci.

Ecco 5 idee di insalate con ingredienti di questa stagione.

Spinaci, zucca, mandorle e uvette

Se avete la fortuna di poter acquistare dgli spinaci freschi da un contadino, di quelli buoni e croccanti, consumateli crudi in una bella insalata.

 insalata spinaci 1

Ingredienti

  • spinaci
  • zucca mantovana
  • mandorle in scaglie (o pinoli tostati o noci)
  • uvetta
  • olio extravergine di oliva (meglio se un olio nuovo)
  • limone
  • sale

Lavate molto bene gli spinaci che in genere contengono molta terra. Tagliateli grossolanamente.

Affettate una fetta di zucca mantovana in fettine sottili sottili e unite agli spinaci, mettete le mandorle in scaglie, l'uvetta, condite con olio, sale e il succo di mezzo limone.

 

Insalata con frutta d'autunno

Melograno, pere, uva e noci per arricchire di gusto d'autunno l'insalata. Trovate le dosi e il procedimento su Ladyerbaepepe.com

 Insalata autunnale melograno

Ingredienti

  • Misticanza
  • Melograno
  • Uva bianca e nera
  • pera
  • noci
  • senape
  • miele
  • aceto di mele
  • sale e olio

 

Insalata rucola, funghi e grana

L'autunno è il tempo dei funghi, ottimi da gustare crudi. Ecco un'insalata fresca e molto leggera, da inserire nel menu.

Sul blog di Rosso Fragola trovate le dosi e il procedimento, lei utilizza gli champignon, ma se potete, utilizzate un fungo più gustoso e saporito.

insalata autunno funghi porcini

E' un grande classico!

Ingredienti

  • rucola
  • funghi freschi (ad esempio i porcini)
  • rucola
  • scaglie di grana
  • lime
  • olio e sale

 

 

insalata di radicchio, noci, uva e menta

Ecco una proposta con il colore dell'autunno quella dello Chef Giuseppe Capano, sul suo blog trovate il procedimento, le dosi e le proprietà benefiche di questa insalata.

 insalata autunno radicchio noci

Ingredienti

  •  radicchio di treviso
  • uva
  • noci
  • foglie di menta
  • aceto olio sale aglio

 

 

Insalata con castagne

Come dimenticare le castagne? In un'insalata possono essere abbinate con mele renette, finocchio, erbe aromatiche e albicocche secche. Procedimento e dosi su Leiweb

insalata castagne

Inredienti

  • Insalata
  • castagne arrostite
  • albicocche secche
  • finocchio
  • mela renetta
  • mandorle 
  • aneto ed erba cipollina
  • pepe, sale, olio

 

Crediti immagine: Shutterstock Ildi Papp e margouillat photo

Barbara Siliquini

Da single impenitente, affamata di vita, girovaga del mondo, donna in carriera, sono diventata una mamma allattona, spesso alternativa e innamorata del grande universo della nascita dolce, dell'alto contatto, della vita consapevole. Così è nato GenitoriChannel, per condividere con tutti: i dubbi nell'essere genitori, le scoperte, l'idea del rispetto come primo valore della genitorialità, i trucchi per vivere il quotidiano con leggerezza e con consapevolezza.

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